Oltre ai formaggi di malga, ci divertiamo a proporVi gusti e sapori nuovi con l’ausilio di amici affinatori che, con sapienza e maestria, hanno amalgamato formaggi di capra e mucca ai sapori  verdi della montagna. Ecco così per Voi una selezione ricercata di formaggi maturati nel fieno, nel sambuco, nella birra, nelle erette aromatiche, nelle vinacce e nei fiori di montagna.

Siamo specializzati anche nella stagionatura e vendita di salumi della nostra tradizione, prosciutto affumicato, speck, pancetta affumicata, salami, lonzini (Senkile sappadino).

Fra tutti spicca sicuramente il prosciutto della tradizione sappadina, prodotto che nasce come prosciutto sgambato, speziato e non sugnato. Unisce la dolcezza del prosciutto e l’affumicatura dello speck. Rispetto ad un prosciutto con osso, ha un invecchiamento più veloce.

Ma lo straordinario assortimento non finisce qui! Infatti, abbiamo selezionato per Voi anche salumi locali come il prosciutto I.G.P. di Sauris, il lardo con le erette, il prosciutto di cervo, lo speck cotto, i salami di selvaggina, le braciole e gli stinchi di maiale affumicati.