PRODOTTI E SERVIZI

Scopri i particolari dei nostri prodotti, da anni apprezzati dai clienti

Sapientemente Preparati, Tipicamente Buoni

I NOSTRI PRODOTTI

Formaggi di Malga

Siamo specializzati nella stagionatura dei formaggi di malga, unici per gusto e proprietà. Il prodotto di malga, infatti, è il risultato di un insieme di fattori quali pascoli in alta quota (1500-1800 m.), ambiente terso, cristallino e incontaminato ed erba ricca di proprietà. Il tutto dà al latte principi nutritivi di alto livello, poiché viene lavorato senza processi di pastorizzazione, e conservando intatte le sue proprietà enzimatiche.
Diverse le stagionature, dai freschi disponibili da luglio, fino agli stagionati della stagione estiva precedente. A latte crudo anche ottimi caprini e pecorini.

Fantasie di formaggi

Oltre ai formaggi di malga, ci divertiamo a proporVi gusti e sapori nuovi con l’ausilio di amici affinatori che, con sapienza e maestria, hanno amalgamato formaggi di capra e mucca ai sapori verdi della montagna. Ecco così per Voi una selezione ricercata di formaggi maturati nel fieno, nel sambuco o nelle erbette aromatiche e fiori di montagna.
Ad accompagnare il tutto, salse in agrodolce, mostarde e mieli per un abbinamento speciale.

Salumi e Salumi tipici

Salumi tipici:  Siamo specializzati anche nella stagionatura e vendita di salumi della nostra tradizione, prosciutto affumicato, speck, pancetta affumicata, salami, lonzini. Fra tutti spicca sicuramente il prosciutto della tradizione sappadina, prodotto che nasce come prosciutto sgambato, speziato e non sugnato. Unisce la dolcezza del prosciutto all’affumicatura dello speck. Rispetto ad un prosciutto con osso, ha un invecchiamento più veloce, motivo per cui è nato in tempi remoti.

Salumi: Ma lo straordinario assortimento non finisce qui! Infatti, abbiamo selezionato per Voi anche salumi locali come il prosciutto I.G.P. di Sauris, il bauernspeck (mezzena di maiale), il lardo con le erbette, il prosciutto di cervo, lo speck di cinghiale, lo speck cotto, i salami di selvaggina, le braciole e gli stinchi di maiale affumicati.

Confetture, Mieli, Infusi ed Erbe

Per Voi, anche un delizioso assortimento di confetture, biologiche e non, ai vari frutti di bosco tra le quali Vi invitiamo ad assaggiare quella di sambuco e di rosa canina.
Nella nostra selezione di mieli, Vi segnaliamo il miele di rododendro, di tarassaco e le melate di bosco e abete ed alcuni prodotti balsamici come il mugomiel (miele di acacia con essenza di pino mugo) e il “laria” ottimo balsamico anche per i bimbi, da prendere puro o diluito nell’acqua calda. Infusi di frutta o tisane biologiche con fiori ed erbe di montagna da bere caldi o freddi.

E, dulcis in fundo… morbidissime creme di cioccolata!

Funghi ed erbe di montagna

Offriamo ai nostri clienti una vasta e raffinata selezione di erbe spontanee di montagna lavorate interamente a mano come il radicchio di monte (cicerbita alpina) e il tarassaco di montagna, ideale abbinamento a salumi e formaggi.
E ancora, funghi porcini e gialletti secchi e sott’olio, ottimi da accompagnare a farine da polenta classiche o aromatizzate. Infine, orzotti e risotti vari e fagioli di ogni tipo, tra cui anche i famosi fagioli di Lamon I.G.P.

Dolci e Grappe

Abbiamo selezionato per Voi piccoli produttori di distillati, come l’Antica Distilleria Casato dei Capitani, con il suo famoso sliwovitz, il distillato di pere, uve nere e uve bianche. Da provare anche i liquori a base di grappa con infusione a freddo di erbe di montagna come la genziana,il cumino,il ginepro…
Per i golosi…biscotti locali come gli ormai famosi Sartorelli e i biscotti casalinghi alle erbe officinali.

  • SPORZIONAMENTO ED AFFETTATURA
    I Salumi ed i formaggi ve li tagliamo direttamente noi!
  • PRODOTTI LOCALI E LIMITROFI
    I nostri articoli sono scelti accuratamente e vengono prodotti nelle nostre zone.
  • CONFEZIONI E PACCHI REGALO
    Cesti assortiti e pacchi regali vanno sempre bene, ve li prepariamo noi!
  • ESPERIENZA E PROFESSIONALITÀ
    Da ormai molti anni nel settore, siamo in grado di offrirvi un servizio completo.